Skābēti gurķi ziemai

Gurķi uz vienu 3 l burku apmēram 2 kg
Sālijums uz 1l ūdens 2 ēdamkarotes vai 60 gr. sāls
Diļļu kāti, mārrutku lapas, upeņu krūma lapas, ķiploki

3L burkā kārto diļļu kātus, mārrutku lapas, upeņu krūma lapas, ķiplokus, saliek gurķus un ik pa laikam iemet vēl kādu ķiploka daiviņu. Tad uzvāra sālijumu (man izgāja apmēram 1,5 l  uz katru burku) un salej burkās, bet lej nesteidzoties, lai burkas nesaplaisā. Liek istabas temperatūrā uz kādām 7-9 dienām un ja ik pa laikam parādās putas, tad tās noņem un ja nepieciešams pievieno sālijumu.

Kad ir norūgušas sālījumu noliet, uzvārīt, atdzesēt un uzliet atpakaļ, aizvākot.Nolikt vēsumā .
Uzvārot iet bojā pienskābās baktērijas un skābšanas process apstājas.

Kabaču omlete

Olas 3gb
Majonēze 2 ēd. k
Piens 1/2 glāze
Kabacis - 5 šķēles
Sāls
Pipari


Uz pannas liekas plāksnītēs sagrieztu kabaci pielejam nedaudz eļas un apcepjam.
Bļodā iesit 3 olas, pievieno majonēzi, sakuļ un pievieno pienu, sāli, piparus.

Kad kabači ir apcepti zeltaini , lejam pāri omleti un uz lēnas uguns cepjam līdz augšpusē nav šķidruma. Kad omlete gatava griežam uguni uz max un nedaudz apbrūninam apakakšu.

Kā marinēt bebru

Marināde ja ņemat 1kg gaļas.

1. Olīveļa 150 ml
2. Balzamico etiķis 50 ml
3. ķiploka galviņa
4. Tumšā soja 1 ēd.k
5. Sāls 1 tēj.k
6. Pipari škipsna
7. Sinepju sēklas pēc uzskatiem
8. Nedaudz čilli

Uz šmori bebru vajag iemerinēt dienu iepriekš, lai noņemtu meža smaku un padarītu viņu aromātiskāku.

Gaļai nogriežat nost visu speķi, jo tas dod bebra specifisko aromātu un samaisīto marinādie ieziežat gaļai un leduskapī līdz rītam. Sāli pieliekam nedaudz vairāk, jo sāls noņem rūgtumu.

Nākošā dienā gaļu ar sīpoliem un burkāniem liekat pīlē vai cepammaisā un uz 200 grādiem uz kādām 2 – 3 h cepjat.

Lai labi garšo.

Sausais raugs un Dan Sukker

Šodien vakarā izdomāju uzcept Ciabatta, ber kā izrādījās nebija parastā cukura mājās, tapēc izlēmu parastā cukura viet;a izmantot Dan Sukker ievārījuma cukuru. Un kad iemaisīju paciņu rauga ~ 100ml siltā ūdenī kurā pirms tam bija izšķidinātas 2 tējakarotes  ievārījuma cukura, raugs atdzīvojās nevis, kā vienmēr 15 minūtēs, bet ~ 3 minūtēs uzauga tāda sēne kā bildē. Un mīkla rūgst arī 3x ātrāk:).

Man pat vienalga kāda reakcija notika, galvenais ka ir zibenīgi :D

Šokolādes kekss bez sviesta

1. 1 glāze. cukura
2. 1 glāze. cukura
3. 1,5 gl.miltus
4. 1 glāze. kefīra
5. 1 tējk. sodas
6. vaniļas cukuru
7. 1 ola
8. 4 tēj. kar. kakao

Visu samaisa un liek uz 180 grādiem uz kādām 35 minūtēm. Ar zobubakstāmo pārbauda vai ir gatavs. 

Saldskābais mājas kekss

1. Citrons 1gb.
2. Olas 3 gb.
3. Cukurs 300ml
4. Olīveļa 100ml
5. Milti 400ml
6. Cepampulveris 1,5 tējkarote
7. Skābaiskrējums 200ml\

Viss vienkārši :)  ! Citronam uz smalkās rīves norīvējam mizu un izspiežam sulu no citrona. Principā tad visas sastāvdaļas samaisa ar mikseri un cep 200 grādos 40 minūtes. Pasniedz ar aukstu pienu. 

Treknais mājas kekss

1. 3 olas
2. 2 glāzes cukura
3. 250 gr sviests
4. 2 glāzes miltu
5. 1 tējkarote sodas
6. uz tējkarotes gala nedaudz citronskābe

Sviestu izkausē un pievieno pērējās sastāvdaļas izņemot miltus. Miltus iesijā iekšā, tādējādi iegūstot keksu poraināku. 

Kārtīgi izmaisa. 

Liek ar sviestu ieziestā formā un cep aptuveni 45 minūtes. 

Pārbauda ar zobubakstāmo vai ir gatavs.